Garnalencocktail zoals vroeger

Hallo,   Vroeger mochten wij met onze verjaardag steeds kiezen wat we wilden eten voor onze verjaardag. Ik koos altijd voor het voorgerecht garnalencocktail.  Toen ik 21 werd (lang geleden) kreeg ik zelfs een garnalencocktail als hoofdgerecht in een vaas geserveerd. Daarom, deze ode aan mijn moeder en voor haar moederkesdag, maak ik deze garnalencocktail […]

Steak met pepersaus

Tijd voor nog eens een Belgische klassieker. Als ik vroeger op restaurant ging bestelde ik bijna altijd hetzelfde.  Steak met pepersaus. Thuis aten we dit ook soms natuurlijk, maar dan was het bijna altijd pepersaus dat met een poedertje gemaakt werd of rechtstreeks uit een potje. Zo’n saus vond ik toen al smaakloos en saai terwijl […]

Vol-au-vent

Deze klassieker heeft weinig introductie nodig, maar toch wil ik even een weetje op je loslaten. Een pasteitje of een vidée is een rond, warm, hartig bladerdeeggebakje dat traditioneel met kippenragout wordt gevuld. Soms wordt met pasteitje enkel het gebak bedoeld, vaak het gerecht dat bestaat uit het bladerdeeggebak en de daarbij horende vulling. Het gebakje lijkt op een rond doosje […]

Soep van de Moemoe

Hello, Dit is de soep die onze Moemoe vroeger altijd klaarmaakte met de feesten.  Tijdens kerstmis was het altijd eerst een aperitief, dan de soep van de moemoe en voor de liefhebbers ossenstaartsoep.  Als hoofdgerecht was het dan meestal gebraad met kroketjes.  De ijsstronk kon natuurlijk niet ontbreken op laatst. Toen mijn grootmoeder gestorven was […]